μμλ°± μ€ν μ΄ν¬νμ°μ€ λ©λ΄ μΆμ² & μ£Όλ¬Έ κΏν (ν λ§νΈν¬·ν¬μλ° νμ€ν)

μλ νμΈμ! μ€λμ μμλ°± μ€ν μ΄ν¬νμ°μ€μ λν΄μ ν¬μ€ν ν΄λ³΄λ €κ³ ν©λλ€!
μμλ°±μ κΈ°λ μΌμ΄λ κ°μ‘± λͺ¨μ, λ°μ΄νΈ μ₯μλ‘ μ§μμ μΈ μ¬λμ λ°κ³ μλ λνμ μΈ μΈμ λΈλλμ λλ€. νμ§λ§ μμν λ©λ΄ μ΄λ¦κ³Ό λ€μν μ΅μ μ ν λλ¬Έμ λ§μ λ§€μ₯μ λ°©λ¬Ένλ©΄ μ΄λ€ λ©λ΄λ₯Ό μ‘°ν©ν΄μΌ ν μ§ κ³ λ―Όλλ κ²½μ°κ° λ§μμ..
μ΄λ² ν¬μ€ν μμλ μ€ν¨ μλ μμλ°± μΆμ² λ©λ΄ μ‘°ν©λΆν° κ°μ±λΉ μκ² μ¦κΈ°λ μ΅μ λ³κ²½ κΏν, κ·Έλ¦¬κ³ λ©λ΄ν μ£Όλ¬Έ μ 체ν¬ν΄μΌ ν μ μ©ν μ 보 μλ €λ릴κ²μ! λ°©λ¬Έ μ 미리 μ°Έκ³ νμ μ λ§μ‘±μ€λ¬μ΄ μμ¬λ₯Ό κ³νν΄ λ³΄μΈμ :)
1. μμλ°± λν μΆμ² μ€ν μ΄ν¬ λ©λ΄ λΆμ
μμλ°±μ λ©μΈ λ©λ΄λ λ¨μ° μ€ν μ΄ν¬μ λλ€. λΆμμ μ©λ, μΈνΈ ꡬμ±μ λ°λΌ νΉμ§μ΄ λͺ ννλ―λ‘ μΈμμμ μ·¨ν₯μ λ§κ² μ ννλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
ν λ§νΈν¬ μ€ν μ΄ν¬ (Tomahawk Steak)
- νΉμ§: κ½λ±μ¬, μμ°μ΄, λκ°μ΄ 3κ°μ§ λΆμλ₯Ό ν λ²μ λ§λ³Ό μ μλ ν리미μ λνΌν λΌμλ μ€ν μ΄ν¬μ λλ€.
- μΆμ² λμ: 3~4μΈ μ΄μμ λ€μΈμ λ°©λ¬Έκ°μ΄λ νΉλ³ν κΈ°λ μΌ λͺ¨μ.
- μ£Όλ¬Έ ν: 100gλΉ κ°κ²©μ΄ μ± μ λλ©° λ§€μΌ λ§€μ₯μ μ€λΉλ μ€λ(g) μλμ΄ λ€λ¦ λλ€. μνλ μ€λμ΄ μΌμ° μμ§λ μ μμΌλ―λ‘ λ°©λ¬Έ μ μ¬μ μμ½μ΄λ λ¬Έμλ₯Ό μΆμ²ν©λλ€.
λΈλλΌλ²¨ μ€ν μ΄ν¬ (Black Label Steak)
- λν λ©λ΄: λ¬λ§ ν¬μΈνΈ μ€νΈλ¦½(μ±λλ±μ¬), νΈμ¦λλ 립μμ΄(κ½λ±μ¬)
- νΉμ§: λ¨κ±°μ΄ ν« νλ μ΄νΈμ μ 곡λμ΄ μμ¬κ° λλ λκΉμ§ λ°λ»νκ² μ μ§λλ©°, μ‘μ¦μ΄ νλΆνκ³ λΆλλ¬μ΄ μκ°μ΄ νΉμ§μ λλ€.
- μΆμ² λμ: 2μΈ λ°©λ¬Έκ° λλ κΉλν μ μ‘ λΆμλ₯Ό μ νΈνλ κ²½μ°.
ν¬ν°νμ°μ€ μ€ν μ΄ν¬ (Porterhouse Steak)
- νΉμ§: μμ¬κ³Ό λ±μ¬μ λμμ μ¦κΈΈ μ μλ ν리미μ Tλ³Έ μ€ν μ΄ν¬μ λλ€.
- μΆμ² λμ: λΆλλ¬μ΄ μμ¬κ³Ό μΉλ λ§μ΄ μλ λ±μ¬ λ κ°μ§ λͺ¨λλ₯Ό μκ» μ¦κΈ°κ³ μΆμ νν° μΈμ.
2. μ€ν μ΄ν¬μ ν¨κ» κΌ μ£Όλ¬Έν΄μΌ νλ μΈκ³Ό μΈκΈ° μ¬μ΄λ λ©λ΄
μμλ°±μ λ©μΈ μ€ν μ΄ν¬ μΈμλ μκ·Έλμ² νμ€νμ μ¬μ΄λ λ©λ΄μ μ‘°ν©μ΄ λ§€μ° μ€μν©λλ€.
ν¬μλ° νμ€ν (Toowoomba Pasta)
μμλ°±μ κ°λ©΄ λ°λμ μ£Όλ¬Έν΄μΌ νλ λν μκ·Έλμ² νμ€νμ λλ€. μ΅κ³ κΈ νλ§μ° μΉμ¦μ μμ°, μ‘μ΄λ²μ―μ΄ μ΄μ°λ¬μ§ κΉκ³ μ§ν ν¬λ¦Όμμ€ νμ€νλ‘, μ½κ°μ λ§€μ½€ν¨μ΄ λν΄μ Έ λλΌν¨μ μ‘μμ€λλ€.
- μ£Όλ¬Έ ν: μμ¬ λμ€ μμ€κ° λ©΄μ ν‘μλμ΄ λΆμ‘±ν΄μ§ μ μμΌλ―λ‘, μ£Όλ¬Έ μ "μμ€ λ§μ΄(μμ€ μΆκ°)"λ₯Ό μμ²νκ±°λ μμ¬ μ€κ°μ μμ€ λ¦¬νμ μμ²νλ©΄ λμ± μ΄μ΄νκ² μ¦κΈ°μ€ μ μμ΅λλ€. λ§€μ΄λ§μ μ νΈνμ λ€λ©΄ 'μ€νμ΄μ ν¬μλ° νμ€ν'λ‘ λ³κ²½νλ κ²λ μ’μ μ νμ λλ€.
μ€μ§μΉμ¦ νλΌμ΄ (Aussie Cheese Fries)
λκΊΌμ΄ κ°μνκΉ μμ λ©ν°λ μΉμ¦μ λ² μ΄μ»¨μ΄ λ¬λΏ μ¬λΌκ° μΈκΈ° μ¬μ΄λ λ©λ΄μ λλ€. λ§₯μ£Ό μμ£Όλ μνΌνμ΄μ λ‘ μΈκΈ°κ° λμ΅λλ€. λ¨ν μ£Όλ¬Έμ΄ λΆλ΄μ€λ½λ€λ©΄ μ€ν μ΄ν¬μ μ 곡λλ μ¬μ΄λ κ°μνκΉ μ΅μ μ νμ©ν΄ μλ°νκ² μ¦κΈ°λ λ°©λ²λ μμ΅λλ€.
λ² μ΄λΉ λ°± 립 (Baby Back Ribs)
λΆλλ¬μ΄ μ΄λ¦° λΌμ§ κ°λΉμ λ¬μ½€ν λ°λΉν μμ€λ₯Ό λ°λΌ ꡬμλΈ λ©λ΄μ λλ€. μ€ν μ΄ν¬ μΈμ μΆκ°μ μΈ κ³ κΈ° λ©λ΄λ₯Ό μνκ±°λ μ΄λ¦°μ΄λ₯Ό λλ°ν κ°μ‘± λ¨μ λ°©λ¬Έκ°μκ² νΈλΆνΈ μμ΄ μΆμ²ν λ§ν©λλ€.
3. μΈμλ³ μ΅μ μ μμλ°± λ©λ΄ μΆμ² μ‘°ν©
λ§€μ₯ λ°©λ¬Έ μΈμμ λ°λΌ κ°μ₯ ν¨μ¨μ μΈ λ©λ΄ μ‘°ν©μ μλ΄ν΄ λ립λλ€.
2μΈ λ°©λ¬Έ μΆμ² μ‘°ν©
- λΈλλΌλ²¨ 2μΈ μΈνΈ: λΈλλΌλ²¨ μ€ν μ΄ν¬ 1μ’ + νμ€ν 1μ’ (ν¬μλ° μΆμ²) + μμ΄λ 2μ + μ€ν 2κ°
- λ¨ν μ‘°ν©: μ€ν μ΄ν¬ 1μ’ (λ¬λ§ ν¬μΈνΈ μ€νΈλ¦½ λλ νΈμ¦λλ 립μμ΄) + ν¬μλ° νμ€ν 1μ’
3~4μΈ λ°©λ¬Έ μΆμ² μ‘°ν©
- ν λ§νΈν¬ Masterpiece μΈνΈ: ν λ§νΈν¬ μ€ν μ΄ν¬ + νμ€ν 1μ’ + μ€νμ μ¬μ΄λ + μμ΄λ μλ£
- μμ°¬ λ¨ν μ‘°ν©: λ² μ΄λΉ λ°± 립(400g) + μ€ν μ΄ν¬ 1μ’ + ν¬μλ° νμ€ν + μ€μ§μΉμ¦ νλΌμ΄(λλ μ¬μ΄λ λ©λ΄)

4. μμλλ©΄ μ μ©ν μ£Όλ¬Έ μ΅μ λ° κ°μ±λΉ ν
μμλ°±μμλ μ£Όλ¬Έ μ κΈ°λ³Έ μ 곡λλ μ€νλ μ¬μ΄λλ₯Ό μ·¨ν₯μ λ§κ² λ³κ²½νμ¬ λ€μν λ©λ΄λ‘ μ¬κ΅¬μ±ν μ μμ΅λλ€.
μμ λΆμ¬λ§¨ λΈλ λ μμ€ μΆκ°
κΈ°λ³ΈμΌλ‘ μ 곡λλ λ§κ³ μ€νλ λ μΈμ μ΄μ½ μμ€μ λΈλ£¨μΉμ¦ μμ€λ₯Ό 무λ£λ‘ μΆκ° μμ²ν μ μμ΅λλ€. λ€μν μμ€μ λΉ΅μ μ°μ΄ λ¨ΉμΌλ©΄ μλ€λ₯Έ λ§μ μ¦κΈΈ μ μμ΅λλ€. λν μμ¬ ν μμ² μ λΉ΅μ ν¬μ₯ν΄ μ£Όλ―λ‘ μμ§ λ§κ³ μ±κΈ°μκΈ° λ°λλλ€.
κΈ°λ³Έ μ€νλ₯Ό μλ¬λλ‘ λ³κ²½νκΈ°
μΈνΈ λ©λ΄λ λ°μΉ μΈνΈμ ν¬ν¨λ κΈ°λ³Έ μ 곡 μ€νμ μ½ 1,400μ μ λμ μΆκ° κΈμ‘μ λ΄λ©΄ νμ°μ€ μλ¬λλ‘ λ³κ²½μ΄ κ°λ₯ν©λλ€. μ¬κΈ°μ μΉν¨ νκ±°(μ‘°κ°λΉ μ½ 2,900μ)λ₯Ό 1~2μ‘°κ° μΆκ°νλ©΄ κ°μ΄ μΉν¨ ν λ μλ¬λκ° μμ±μ λ³Ό μ μμ΅λλ€.
μ¬μ΄λ λ©λ΄λ₯Ό μ€μ§μΉμ¦ νλΌμ΄λ‘ λ³κ²½νκΈ°
μ€ν μ΄ν¬ μ£Όλ¬Έ μ μ 곡λλ μ¬μ΄λ μ ν μ΅μ (κ°μ, κ³ κ΅¬λ§, λ³Άμλ°₯, μ¨μ 체 λ±) μ€ κ°μνκΉ(μ€μ§ μΉ©)μ μ νν λ€, κ·Έ μμ λ©ν°λ μΉμ¦(1/2 μΉμ¦ μΆκ°)λ₯Ό μ¬λ¦¬λ©΄ λ¨ν μ€μ§μΉμ¦ νλΌμ΄μ λμΌν λΉμ£ΌμΌκ³Ό λ§μ μ λ ΄νκ² μ¦κΈΈ μ μμ΅λλ€.
λ°μΉ νμ νμ©νκΈ°
μμλ°± λ°μΉ μΈνΈλ λ©μΈ λ©λ΄ μ£Όλ¬Έ μ μμ λΉ΅ + νλ©μ΄λ μ€ν + μμ΄λ + νμ 컀νΌ/μ°¨κ° λͺ¨λ ν¬ν¨λμ΄ κ°μ±λΉκ° κ°μ₯ λ°μ΄λ©λλ€. λ°μΉ νμ μ μ© μκ°μ λ§€μ₯ μ΄μ μ μ± μ λ°λΌ λ³κ²½λ μ μμΌλ―λ‘ λ°©λ¬Ένλ €λ λ§€μ₯μ μ΅μ λ°μΉ μ΄μ μκ°μ 미리 νμΈνμλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
5. ν μΈ νν λ° λ°©λ¬Έ μ 체ν¬μ¬ν
μμλ°±μ μ κ°λ₯Ό λͺ¨λ μ§λΆνκΈ°λ³΄λ€ λ€μν μ ν΄ ν μΈκ³Ό ν¬μΈνΈλ₯Ό νμ©νλ κ²μ΄ ν¨μ¬ κ²½μ μ μ λλ€.
- μμλ°± λΆλ©λ λ©€λ²μ: μμλ°± 곡μ μ± κ°μ μ μ κ· νμ ν μΈ μΏ ν°μ΄λ μΌλ 1ν μ¬μ©ν μ μλ λΆλ©λ μΏ ν° λ±μ΄ μ 곡λ©λλ€.
- ν΅μ μ¬ μ ν΄ ν μΈ: SKT, KT ν΅μ μ¬ λ±κΈμ λ°λΌ 5%μμ μ΅λ 15%κΉμ§ ν μΈμ΄ μ μ©λ©λλ€.
- μ μ©μΉ΄λ μ ν΄ ν μΈ: 보μ νκ³ κ³μ μ μ©μΉ΄λ μ€ μμλ°± ν μΈ ννμ΄λ ν¬μΈνΈ μ°¨κ° ν μΈμ΄ λλ μΉ΄λκ° μλμ§ μ¬μ νμΈμ΄ νμν©λλ€.
- ν μΈ μ μ© μ μμ¬ν: ν΅μ μ¬ ν μΈκ³Ό μ μ©μΉ΄λ ν μΈμ μ€λ³΅ μ μ©μ΄ λΆκ°λ₯ν κ²½μ°κ° λ§μΌλ©°, μΏ ν° μ¬μ© μ 쑰건μ λ°λΌ μ ν΄ ν μΈκ³Ό μ€λ³΅ κ°λ₯ μ¬λΆκ° λ¬λΌμ§ μ μμ΅λλ€.
- β» λ°©λ¬Έ μ μ£Όμμ¬ν μμλ°±μ ν μΈ μ ν΄μ¬, λ©€λ²μ νν, λ°μΉ νμ μ μ© μκ° λ° λ©λ΄ κ΅¬μ± κ°κ²©μ μκΈ°λ λ§€μ₯ μν©μ λ°λΌ λ³κ²½λ μ μμ΅λλ€. λ°©λ¬Έ μ μμλ°± 곡μ ννμ΄μ§λ μ±, λλ ν΄λΉ λ§€μ₯μ λ¬Έμνμ¬ μ΅μ μ 보λ₯Ό νμΈνμ ν λ°©λ¬Ένμλ κ²μ κΆμ₯ν©λλ€.
μμλ°± μ€ν μ΄ν¬νμ°μ€λ μλ§μ λ©λ΄ μ‘°ν©κ³Ό λΆκ°μ μΈ μ΅μ λ³κ²½ λ°©λ²λ§ μμλμ΄λ ν¨μ¬ νμ±νκ³ λ§μ‘±μ€λ¬μ΄ μμ¬λ₯Ό μ¦κΈΈ μ μμ΄μ! μ΄λ² ν¬μ€ν μμ μκ°ν΄ λλ¦° λν μΆμ² λ©λ΄μ μμ€·μ¬μ΄λ λ³κ²½ ν, μ ν΄ ν μΈ μ 보λ₯Ό νμ©νμ¬ μμλ°±μμ μ¦κ±°μ΄ μΈμ μκ°μ κ°μ§μκΈΈ λ°λλλ€!