요즘 SNS 대란 핫한 디저트 ‘피자설기’ 맛·파는곳·집에서 만들기 레시피 총정리

 

최근 디저트 트렌드에서 가장 눈에 띄는 메뉴를 꼽으라면 단연 ‘피자설기’입니다. 두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)나 버터떡의 뒤를 이어 디저트 시장과 전통시장에 새로운 바람을 일으키고 있는 퓨전 떡인데요.

포슬포슬하고 담백한 백설기 위에 콤비네이션 피자의 토핑을 조합해 ‘단짠’의 매력을 극대화한 것이 특징입니다. 오늘은 피자설기가 어떤 디저트인지부터 파는 곳, 맛있게 먹는 방법, 그리고 집에서 간단히 만들어 먹는 홈베이킹(홈떡) 레시피까지 알차게 정리해 드리겠습니다.

1. 피자설기란? 어떤 맛일까요?

피자설기는 멥쌀가루로 쪄낸 하얀 백설기 위에 토마토 스파게티 소스를 바르고, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니, 햄, 옥수수, 피망 등을 푸짐하게 올린 퓨전 디저트입니다.

• 식감: 일반 밀가루 피자 도우와 달리 쌀 특유의 쫀득함과 포슬포슬함이 살아있습니다.
• 맛: 첫 맛은 상큼하고 짭조름한 토마토소스와 치즈의 풍미가 느껴지며, 씹을수록 백설기 본연의 은은한 단맛과 고소함이 조화를 이룹니다.
• 추천 대상: 평소 떡을 즐기지 않던 어린이부터 피자를 좋아하지만 밀가루 속 더부룩함이 부담스러웠던 분들까지 만족스럽게 즐길 수 있습니다.

 

2. 피자설기 어디서 살 수 있을까? (오프라인/온라인)

피자설기의 원조 유행은 부산 영도다리떡방 등 지역 유명 떡집의 입소문에서 시작되었습니다. 현재는 전국 주요 떡집과 유명 온라인 떡 브랜드로 판매처가 점차 확대되고 있습니다.

오프라인 유명 떡집 방문 팁

• 영업시간 및 수량 확인: SNS 대란 아이템 특성상 현장 구매 시 1인당 구매 제한 수량이 적용되거나(예: 1인당 10개 한정) 오픈런 직후 조기 품절되는 경우가 많습니다.
• 방문 전 필수 사항: 매장의 재고 상황, 판매 요일, 라인업 등 운영 정책은 현장 사정에 따라 수시로 변동될 수 있습니다. 따라서 멀리서 방문하실 계획이라면 출발 전 반드시 매장 공식 SNS나 전화로 당일 정상 판매 여부를 사전 확인하시는 것이 안전합니다.

온라인 택배 주문

• 지방에 거주하거나 오프라인 방문이 어려운 경우 떡 전문 온라인 쇼핑몰이나 스마트스토어를 통해 냉동 배송 형태로 구매할 수 있습니다.
• 대량 구매 후 냉동실에 소분 보관해 두면 출출할 때 간편한 간식이나 한 끼 식사 대용으로 활용하기 좋습니다.

 

3. 냉동 피자설기 데우는 법 (가장 맛있게 먹는 꿀팁)

제품을 냉동 상태로 구매하셨다면 가열 방식에 따라 식감이 완전히 달라집니다. 취향에 맞는 조리법을 선택해 보세요.

1. 전자레인지 (촉촉한 식감)
   • 해동된 상태의 피자설기를 덮개나 비닐을 씌운 뒤 약 50초~1분 20초간 데워줍니다.
   • 치즈가 부드럽게 녹아내리며 떡 전체가 폭신하고 촉촉해집니다.
2. 에어프라이어 (겉바속촉 식감)
   • 170~180도로 예열한 에어프라이어에 5~7분간 조리합니다.
   • 밑면의 떡은 겉이 바삭해지고 위쪽 치즈는 노릇하게 구워져 실제 피자 도우의 바삭함을 맛볼 수 있습니다.
3. 찜기 (원조의 쫄깃함)
   • 펄펄 끓는 찜기에 약 5~10분간 찌면 갓 나온 시루떡처럼 가장 쫄깃하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

 

4. 집에서 만드는 초간단 ‘피자설기’ 레시피

유명 떡집 줄서기가 부담스럽다면 시판 멥쌀가루를 활용해 집에서 직접 만들어볼 수 있습니다.

기본 재료 준비

• 기본 떡 재료: 습식 멥쌀가루 300g, 물 3~4큰술, 설탕 3큰술 (습식 쌀가루는 보통 소금 간이 되어 있으나, 가염이 안 된 쌀가루라면 소금 3g 추가)
• 토핑 재료: 시판 토마토 스파게티 소스 3~4큰술, 모짜렐라 치즈 100g, 잘게 썬 햄, 캔옥수수, 피망, 양파 약간

수제 피자설기 조리 순서

1. 쌀가루 물주기 및 체치기
2. 멥쌀가루에 물을 조금씩 넣어가며 손으로 비벼 수분을 맞춥니다. 쌀가루를 손으로 뭉쳤을 때 형태가 유지되고 살짝 누르면 부서지는 정도가 적당합니다. 수분을 맞춘 쌀가루는 중간 체에 1~2번 걸러 공기층을 살려줍니다.
3. 설탕 섞기
4. 체에 친 쌀가루에 설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다 (설탕을 넣은 후 오래 방치하면 수분이 뭉치므로 찌기 직전에 넣습니다).
5. 틀에 성형하기
6. 찜기에 시루밑을 깔고 무스링이나 찜기 틀을 놓은 뒤 쌀가루를 채워 넣습니다. 윗면을 평평하게 다듬은 후 토마토소스를 넓게 펴 바릅니다.
7. 토핑 올리기
8. 스파게티 소스 위에 잘게 썬 양파, 햄, 옥수수, 피망을 올리고 마지막으로 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려줍니다. (이때 토핑의 수분을 키친타월로 미리 제거해 두어야 떡이 질척이지 않습니다).
9. 찌기 및 완성
10. 김이 오르는 찜기에 올리고 강불에서 약 20분간 찐 후, 불을 끄고 5분간 뜸을 들여주면 맛있는 수제 피자설기가 완성됩니다.

 

5. 피자설기 포스팅을 마치며

전통 백설기와 현대적인 피자 토핑의 조화로 색다른 맛을 자랑하는 피자설기. 아이들 영양 간식은 물론 이색 디저트를 찾는 분들에게 아주 훌륭한 선택지가 될 것 같습니다. 오프라인 구매를 계획 중이신 분들은 방문 전 영업시간 및 품절 여부, 구매 제한 정책을 다시 한번 확인해 보시는 것을 추천드리며, 집에서도 간단히 도전해 보시길 바랍니다!